L’alimentation est au cœur des préoccupations et l’on s’interroge sur la viabilité des systèmes alimentaires actuels tant pour notre santé que pour l’environnement. Accompagner les citoyens pour devenir des consommateurs conscients des enjeux, faire évoluer les pratiques et les habitudes alimentaires, limiter le gaspillage et  aider les collectivités à développer des projets durables et respectueux de l’environnement, autant de défis à relever pour le siècle à venir.